MARIA COSTANZA bianco Sicilia D.O.P.

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  • Vino biologico

MARIA COSTANZA bianco Sicilia D.O.P.

  • Concours Mondial

    Bruxelles - Belgium - Aprile 2017

    Annata: 2013

    Medaglia d'Oro


  • Challenge du Vin

    Bordeuax - France - Aprile 2017

    Annata: 2015

    Medaglia di Bronzo


  • Mondial du Vin

    Bruxelles - Belgio - Maggio 2016

    Annata: 2015

    Medaglia d'oro


  • Concorso Enologico Internazionale Vinitaly

    Verona - Aprile 2015

    Annata: 2014

    Medaglia d'Argento


  • Mondial du Vin

    Bruxelles - Maggio 2014

    Annata: 2013

    Medaglia d'Oro


  • Mondial du Vin

    Bruxelles - Maggio 2014

    Annata: 2012

    Medaglia d'Argento


  • Challenge International du Vin

    Bordeaux - Aprile 2014

    Annata: 2013

    Medaglia di Bronzo


  • Les Cittadelles du Vin

    Bordeaux - Giugno 2013

    Annata: 2012

    Medaglia d'Oro


  • Mondial du Vin

    Bruxelles - Maggio 2013

    Annata: 2012

    Medaglia d'Argento


  • Mondial du Vin

    Bruxelles - Maggio 2009

    Annata: 2007

    Medaglia d'Argento


  • CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

    Bordeaux - Aprile 2009

    Annata: 2007

    Medaglia d'Oro


  • CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

    Bordeaux - Aprile 2007

    Annata: 2005

    Medaglia di Bronzo


  • Mondial du Vin

    Bruxelles - Aprile 2006

    Annata: 2005

    Medaglia d'Argento


  • CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

    Bordeaux - Giugno 2000

    Annata: 1999

    Medaglia d'Oro


  • CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

    Bordeaux - Giugno 1998

    Annata: 1996

    Medaglia di Bronzo


  • CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

    Bordeaux - Giugno 1997

    Annata: 1995

    Medaglia di Bronzo


  • Mondial du Vin

    Bruxelles - Aprile 1996

    Annata: 1995

    Medaglia d'Argento


  • 14° CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE - EXPO FOOD

    Milano - Novembre 1995

    Annata: 1994

    Medaglia d'Oro


  • 1° CONCORSO DEI VINI DI SICILIA

    Milazzo - Dicembre 1994

    Annata: 1993

    Medaglia d'Argento


  • 13° CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE - EXPO FOOD

    Milano - Novembre 1994

    Annata: 1993

    Medaglia d'Oro



Uve:

Inzolia dominante supportata da alcune selezioni di biotipi di Chardonnay

Tipologia del terreno:

Ninotta e Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea

Sistema di allevamento:

Guyot

Epoca di raccolta:

fine agosto Chardonnay – metà settembre Inzolia

Modalità di raccolta:

manuale in cassette da 14 kg

Vinificazione:

pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso. Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati, parte in acciaio (90%) e, in minima parte, in barrique di rovere (10%)

Maturazione:

Durante l’affinamento di circa 6 mesi il vino e’ costantemente sottoposto a “bâtonnage” per favorire la lisi dei lieviti. Maturazione in bottiglia per circa 2 mesi

Alcol:

13 % Vol

Descrizione:

Il Maria Costanza Bianco rappresenta una pietra miliare nella viticoltura siciliana. La nostra azienda fu infatti la prima a realizzare il taglio di Inzolia e Chardonnay per  dare vita a questo vino bianco così elegante. 

IL LAVORO IN CANTINA

Pressatura a temperatura controllata. Il mosto fiore, ulteriormente refrigerato, subisce un illimpidimento di 12-24 ore dopo di cui viene avviata la fermentazione alcolica.

Parte dei mosti fermentano in acciaio a bassa temperatura e parte fermentano in barrique di rovere francese, appositamente selezionate per la maturazione dei vini bianchi.

I vini non svolgono fermentazione malolattica e vengono mantenuti fino alla primavera successiva sulle loro fecce mediante “batônage”. Il vino matura almeno 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

NOTE SENSORIALI

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Al naso etereo con evidenti note di vegetale balsamico, arricchite da sentori tropicali bianchi e gialli freschi. Chiude con gradevoli sentori di camomilla in fioritura.

In bocca ricco, strutturato e di grande dolcezza. Evidente la sapidità, ben integrata, lunga e di grande persistenza.