In questo vino frizzante rosato si fondono un gusto moderno e vivace con la storia millenaria della viticoltura della Sicilia. Inzolia Nera, comunemente conosciuto nelle nostre colline come Inzolia Rossa o Rosa, è infatti un vitigno antico di cui pochissimi esemplari sopravvivevano da secoli in Sicilia e che nel 2018 è stato ufficialmente iscritto nel Registro nazionale delle varietà di vite. La valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per individuare il suolo più adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del nostro lavoro di viticoltori. “L’Inzolia Rosa” ne è un esempio.