Espressione di un vitigno, l’Inzolia Nera, comunemente conosciuto nelle nostre colline come Inzolia Rossa o Rosa, un vitigno antico di cui pochissimi esemplari sopravvivevano da secoli in Sicilia e che nel 2018 è stato ufficialmente iscritto nel Registro nazionale delle varietà di vite. Anche l’Inzolia Rosa è parte di quel percorso di valorizzazione delle antiche varietà siciliane. Lo abbiamo iniziato a coltivare oltre 30 anni fa nei nostri campi sperimentali e si è trasformato in realtà diventando la varietà d’eccellenza che caratterizza la creazione degli spumanti e vini Rosé Milazzo.
“La Sicilia resta uno dei pochi serbatoi di variabilità viticola europea, nei quali è possibile trovare molti vitigni di cui si era persa notizia, ma anche i genitori e gli ancestrali di varietà attualmente coltivate in luoghi lontani. I vitigni antichi non solo rappresentano un elemento essenziale, per promuovere l’originalità nel mondo del vino, ma la loro tutela e promozione rappresenta anche una concreta azione nella salvaguardia della biodiversità e dei territori storicamente vocati alla viticoltura”
(https://www.cronachedigusto.it/archiviodal-05042011/scenari/2018-12-18-12-09-41)