Questo vino non convenzionale è il risultato del percorso di valorizzazione sviluppato intorno al nostro blend più iconico: Inzolia – Chardonnay, nato nel 1991 con il Maria Costanza Bianco.
In questo percorso si sono voluti tenere insieme il carattere innovativo nell’interpretazione di un blend e la profonda conoscenza del nostro terroir. Diradamento in pianta su entrambe i varietali. In prossimità della piena maturazione fisiologica sono stati recisi i tralci per raggiungere, grazie a una parziale disidratazione, una concentrazione degli zuccheri e per interrompere, al tempo stesso, la maturazione, così da preservare la componente aromatica particolarmente delicata, garantendo così un profilo olfattivo fine ed elegante ed una sorprendente acidità.