Le caratterstiche delle uve destinate alle basi spumante
Ci troviamo in compagnia del dott. Angelo Divittini, consulente enologo dell’azienda nell’area 4 di contrada Milici.
Vigneto di uve Chardonnay, un impianto a tendone con piante in coppia di età superiore ai trent’anni, per illustrare le principali caratteristiche chimico organolettiche degli Chardonnay da base spumante per ottenere un prodotto adeguato al lungo invecchiamento.
